Zat berikut yang digunakan sebagai penyedap rasa adalah

Zat berikut yang digunakan sebagai penyedap rasa adalah

a. BHT

b. BHA

c. MSG

d. beta karoten

 

Jawaban : c. MSG

 

Pembahasan : Pengelompokan bahan tambahan makanan, dapat dikelompokkan menjadi:

  • Antioksidan, adalah bahan tambahan makanan yang dapat mencegah atau menghambat proses oksidasi pada makanan, contohnya asam askorbat dalam bentuk garam kalium, natrium dan kalium yang biasanya digunakan pada daging.
  • Anti kempal, adalah bahan tambahan makanan yang digunakan untuk mencegah penggumpalan pada makanan yang berupa serbuk, tepung, dan bubuk, contohnya sering ditambahkan pada garam meja, merica bubuk dan susu bubuk.
  • Pengatur keasaman, adalah bahan tambahan makanan yang dapat mengasamkan dan menetralkan serta mempertahankan keasaman pada makanan.
  • Pewarna, adalah bahan tambahan makanan yang ditambahkan ke dalam makanan dengan tujuan untuk memperbaiki atau memberi warna makanan, contohnya Tartrazin, Sunsetyellow
  • Pemanis, adalah bahan tambahan makanan yang digunakan agar makanan memiliki cita rasa manis atau untuk menambahkan rasa manis pada makanan, contohnya Sakarin, sorbitol, dulsin, aspartama
  • Pengawet, adalah bahan tambahan makanan yang ditambahkan dengan tujuan memperpanjang umur makanan dengan cara mencegah atau menghambat mikroba tumbuh, contohnya natrium benzoat, asam sitrat, natrium sitrat, asam sorbat.
  • Penyedap, adalah bahan tambahan makanan yang tidak memiliki rasa tetapi dapat memberikan, menambah,atau mempertegas rasa setelah ada dalam makanan, contohnya MSG (Monosodium Glutamat), benzaldehida, amil asetat, asam cuka
  • Penambah aroma, adalah zat yang dapat memberikan aroma tertentu pada zat makanan atau minuman, sehingga dapat membangkitkan selera konsumen. Pemberi aroma banyak ditambahkan pada olahan makanan atau minuman instan.
Baca Juga  Kalimat pertama pada teks proklamasi yang berbunyi, “Kami bangsa Indonesia dengan ini menyatakan kemerdekaan Indonesia”, merupakan gagasan dari ....

Tinggalkan komentar