Sebutkan 5 sifat fisik lemak

Lemak dapat dibedakan menjadi lemak padat dan lemak cair pada suhu kamar. Hal ini adalah salah satu sifat fisik dari lemak. Apa sifat fisik lemak yang lainnya?. Dalam artikel ini akan diuraikan mengenai 5 sifat fisik lemak.

Berikut adalah  ke-5 sifat fisik lemak tersebut:

  1. Pada suhu kamar, lemak berwujud padat dan minyak berwujud cair.
  2. Lemak dan minyak tidak larut dalam air karena minyak dan lemak adalah senyawa nonpolar
  3. Lemak dan minyak hanya larut sedikit dalam alkohol, tetapi dapat larut sempurna dalam pelarut nonpolar, misalnya eter, karbondisulfida, dan karbon tetraklorida.
  4. Lemak dan minyak cair mempunyai viskositas yang tinggi (kental). Semakin banyak atom karbon penyusun asam lemak pada lemak, semakin tinggi viskositasnya (semakin kental).
  5. Lemak dan minyak mempunyai massa jenis kurang dari 1 gram/mL, atau lebih rendah dari air. Oleh karena itu, lemak dan minyak akan terapung dalam air.

Lemak merupakan sumber energi yang besar di dalam tubuh, dan menghasilkan 9 kkal pada setiap gramnya, dan jumlah ini jauh lebih besar dari pada energi yang dihasilkan protein dan karbohidrat yaitu hanya sebesar 4 kkal untuk setiap gramnya. Lemak di dalam tubuh berasalh dari asupan makanan sehari-hari, baik itu berasal dari sumber karbohidrat, protein, maupun dari lemak itu sendiri. lemak yang berada di dalam tubuh disimpan pada bagian-bagian berikut ini: 50% pada jaringan bawah kulit (daerah subkutan), 45% pada ronggaperut yang menyelimuti organ dalam, dam 5% pada jaringan intramuskular.

Untuk lebih memperjelas artikel tersebut, apa itu viskositas dan massa jenis? Viskositas adalah istilah ilmiah yang menggambarkan resistensi terhadap aliran fluida. Fluida bisa menjadi cair atau gas, tetapi istilah ini lebih sering dikaitkan dengan cairan. Sebagai contoh sederhana, sirup memiliki viskositas lebih tinggi daripada air: kekuatan lebih diperlukan untuk memindahkan sesendok melalui botol sirup dari dalam botol air karena sirup lebih susah mengalir di sekitar sendok.

Massa jenis zat merupakan hasil bagi antara massa zat dan volume zat . Massa jenis zat sebanding dengan massa zat dan berbanding terbalik dengan volume zat. Rumus massa jenis dapat dituliskan : ρ = m / v, dimana : ρ : massa jenis zat, m : massa zat, dan v : volume zat

 

Artikel menarik lainnya:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *