Jenis-jenis Lemak dan Fungsinya

Zat makanan lemak tersusun dari unsur C, H, O ,P dan N sama halnya seperti protein. Lemak biasa disebut pula dengan nama lipid. Pada satu molekul lemak, mengandung satu molekul gliserol dan tiga molekul asam lemak.

Jenis-jenis Asam Lemak

Asam lemak dibedakan menjadi dua, yaitu asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh. Asam lemak jenuh banyak terdapat pada daging, keju, susu dan mentega. Adapun asam lemak tak jenuh terdapat pada minyak kedelai, minyak kelapa, ikan, dan minyak jagung.

Sumber lemak

Sumber lemak

Fungsi Lemak bagi Tubuh Manusia

Setiap hari, tubuh membutuhkan energi yang berasal dari lemak sekitar 20%–25% dari total kebutuhan energi. Oleh karena itu, lemak merupakan sumber energi bagi tubuh. Selain itu, lemak memiliki beberapa fungsi seperti pelarut vitamin (A, D, E, dan K), pelindung organ-organ tubuh, pembangun bagian sel, dan sebagai makanan cadangan.
Lemak memerlukan waktu yang lebih lama untuk dicerna dibandingkan dengan karbohidrat dan protein. Oleh karena itu, lemak akan lebih lama tinggal di lambung. Hal ini memberikan rasa kenyang
yang lebih lama.

Artikel menarik lainnya:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *