Ikatan Peptida pada Asam Amino

Asam amino adalah bahan pembangun untuk protein yang bertanggung jawab untuk fungsi-fungsi biologis dalam tubuh kita. Asam amino adalah senyawa kimia yang terdiri dari atom karbon terikat pada gugus amina, atom hidrogen dan gugus karboksilat.

Ikatan Peptida

Molekul peptida adalah terdiri dari dua atau lebih asam amino. Ikatan yang menyatukan kedua asam amino adalah ikatan peptida, atau ikatan kovalen antara dua senyawa. Hal ini terjadi ketika gugus karboksilat dari satu molekul bereaksi dengan gugus amino dari molekul lain, yang menghubungkan dua molekul dan melepaskan molekul air.

Ikatan peptida

Ikatan peptida

Ikatan peptida menghubungkan dua asam amino bersama-sama. Bola biru mewakili nitrogen yang menghubungkan dari ujung amina dari satu asam amino ke karboksilat lain. Bola hijau adalah karbon, dan merah adalah oksigen.

Rantai polipeptida panjang dapat dibentuk dengan menghubungkan banyak asam amino satu sama lain melalui ikatan peptida. Ikatan Amida hanya dapat dipecahkan oleh hidrolisis amida, dimana ikatan dibelah dengan penambahan molekul air. Ikatan peptida protein yang stabil, dan akan pecah spontan dalam proses yang lambat. Organisme hidup memiliki enzim yang mampu baik membentuk dan memecah ikatan peptida.

Bentuk Resonansi dari Kelompok Amida

Kelompok amida memiliki tiga bentuk resonansi, yang memberikan sifat penting. Pertama, stabilisasi diberikan dari struktur resonansi efektif menstabilkan dengan 80 kj/mol, sehingga kurang reaktif dibandingkan golongan yang sama. Ikatan ganda dapat diperkuat atau diperlemah oleh modifikasi yang mendukung satu sama lain, sehingga fleksibilitas untuk kehadiran golongan peptida dalam kondisi yang berbeda-beda. Stabilisasi ekstra membuat ikatan peptida relatif stabil dan tidak reaktif. Namun, ikatan peptida dapat mengalami reaksi kimia, biasanya melalui serangan atom elektronegatif pada karbon karbonil, sehingga pembentukan tetrahedral.

Artikel menarik lainnya:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *