Fungsi Protein bagi Manusia

Protein digolongkan ke dalam protein nabati dan hewani. Protein nabati berasal dari tumbuhan, sedangkan protein hewani berasal dari hewan. Protein merupakan zat makanan yang kaya mengandung unsur karbon (C), hidrogen (H), oksigen (O),  nitrogen (N), fosfor (P), belerang (S) dan sedikit besi (Fe), serta tembaga (Cu).

Fungsi Protein bagi Manusia

Sumber protein

Sumber protein

Protein adalah suatu zat makanan yang sangat penting bagi tubuh. Protein memiliki beberapa fungsi seperti berikut ini:
a. sumber energi atau bahan bakar tubuh;
b. sebagai zat pembangun dalam pertumbuhan;
c. berperan dalam sintesis zat-zat penting tubuh, seperti hormon dan enzim;
d. perbaikan dan pemeliharaan jaringan tubuh.
Sebelum diserap oleh tubuh, protein harus diubah terlebih dahulu menjadi asam amino. Dalam molekul protein, asam amino saling berhubungan dengan suatu ikatan yang disebut ikatan peptida. Suatu molekul protein dapat tersusun atas ratusan asam amino.
Asam amino dibagi menjadi dua macam, yaitu asam amino esensial dan asam amino nonesensial. Asam amino esensial adalah asam amino yang tidak dapat disintesis atau dibentuk oleh tubuh. Asam amino esensial diperoleh melalui makanan. Adapun asam amino nonesensial adalah asam amino yang dapat disintesis oleh tubuh.
Bahan-bahan makanan yang banyak mengandung protein dapat digolongkan menjadi dua macam, yaitu protein hewani dan protein nabati. Protein hewani adalah protein yang diperoleh dari hewan, seperti daging, telur, dan ikan. Adapun protein nabati adalah protein yang diperoleh dari tumbuhan, seperti kacang-kacangan.

Artikel menarik lainnya:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *