Faktor-faktor yang Mempengaruhi Kerja Enzim

Enzim merupakan suatu protein. Kerja enzim dipengaruhi oleh beberapa faktor. Faktor apa saja yang mempengaruhi kerja enzim? Berikut dalam tulisan ini akan dijelaskan faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim.

Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim adalah:
a. pH
b. suhu
c. kadar air
d. konsentrasi substrat
e. konsentrasi enzim
f. aktivator (zat pengikat)
g. inhibitor ( zat penghambat )

Enzim adalah sebuah biomolekul yang berupa protein dan berbentuk bulat. Enzim terdiri dari satu atau lebih rantai polipeptida. Enzim ini akan mengubah senyawa dan mempercepat proses reaksi dengan mengubah molekul awal yang dikenali  dan diikat secara spesifik oleh enzim (substrat) menjadi molekul lain (produk). Kemampuan enzim untuk mengaktifkan senyawa lain dengan cara spesifik disebut dengan biokatalisator.

Enzim disentetis dalam bentuk calon enzim yang tidak aktif (zimogen) lalu diaktifkan pada lingkungan dengan kondisi yang baik/tepat. Struktur Enzim yang tersusun menjadi dua bagian yang saling berpasangan yaitu apoenzim dan gugus prostetik.

Enzim bersifat Spesifik artinya satu Enzim bekerja untuk satu jenis makromolekul tertentu. Selain itu, Enzim bekerja menangkap molekul-molekul, menggabungkannya kemudian melepasnya tetapi Enzim tidak ikut berubah. Molekul-molekul yang digabungkan tersebut adalah substrat dan molekul hasil gabungannya disebut produk. Enzim dapat bekerja secara bolak balik yaitu dapat membentuk molekul sederhana menjadi molekul kompleks dan dapat pula menguraikan molekul kompleks tersebut menjadi molekul sederhana.

Artikel menarik lainnya:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *