Apa yang dimaksud Amonifikasi

Protein yang terdapat dalam tumbuhan dan hewan mati dapat terurai melalui proses amonifikasi. Apa yang dimaksud amonifikasi?

Amonifikasi adalah penguraian protein menjadi amonia dan asam amino. Prosesnya adalah apabila tumbuhan dan hewan mati, maka protein nabati dan hewani, serta kotorannya diurai menjadi amonia dan asam amino oleh jamur pengurai dan bakteri. Bakteri yang berperan dalam melakukan amonifikasi adalah Bacillus subtilis dan Bacillus mesentericus. Proses pembentukan protein hewani pada hewan adalah nitrat yang telah diserap oleh akar tumbuhan disintesis menjadi bahan protein di dalam tubuh tumbuhan (protein nabati). Protein nabati diubah oleh herbivor menjadi protein hewani.

Protein merupakan zat yang sangat penting dibutuhkan oleh manusia karena protein bukan hanya sekedar bahan struktural, seperti lemak dan karbohidrat. Protein merupakan kelompok dari makromolekul organik kompleks yang diantaranya terkandung hidrogen, okisgen, nitrogen, karbon, fosfor dan sulfur serta terdiri dari satu atau beberapa rantai dari asam amino

Asam amino adalah senyawa organik yang mengandung gugus amino dan gugus asam (biasanya asam karboksilat). Terdapat sekitar 500 jenis asam amino yang sebagian besar adalah non-fisiologis. Selain itu, banyak asam amino fisiologis penting tidak digunakan dalam protein. Namun, dalam biokimia, istilah “asam amino” umumnya mengacu pada salah satu dari 20 jenis unit monomer yang paling umum digunakan untuk membangun protein.

 

Artikel menarik lainnya:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *