Apa itu Fosfolipid

Fosfolipid merupakan komponen utama dari membran plasma, lapisan terluar dari sel-sel hewan. Seperti lemak, mereka terdiri dari rantai asam lemak yang melekat pada tulang punggung gliserol. Tidak seperti trigliserida, yang memiliki tiga asam lemak, fosfolipid memiliki dua asam lemak yang membantu membentuk sebuah diasilgliserol. Karbon ketiga tulang punggung gliserol juga ditempati oleh gugus fosfat diubah Namun, hanya gugus fosfat melekat diasilgliserol yang tidak memenuhi syarat sebagai fosfolipid. Hal ini akan dianggap sebagai phosphatidate (diasilgliserol 3-fosfat), cikal bakal fosfolipid. Untuk memenuhi syarat sebagai fosfolipid, kelompok fosfat harus diubah oleh alkohol. Fosfatidilkolin dan phosphatidylserine adalah contoh dari dua fosfolipid penting yang ditemukan dalam membran plasma.

Struktur dari Molekul fosfolipid

Sebuah fosfolipid adalah molekul amphipathic yang berarti memiliki baik hidrofobik dan komponen hidrofilik. Sebuah molekul fosfolipid tunggal memiliki gugus fosfat pada salah satu ujungnya, yang disebut “kepala,” dan dua sisi-by-side rantai asam lemak yang membentuk lipid “ekor.” Kelompok fosfat bermuatan negatif, membuat kepala polar dan hidrofilik, atau “air mencintai.” Kepala fosfat sehingga tertarik ke molekul air di lingkungan mereka.

Struktur fosfolipid

Fosfolipid dan Membran Sel

Membran sel terdiri dari dua lapisan yang berdekatan fosfolipid, yang membentuk lapisan ganda. Ekor asam lemak fosfolipid  jauh dari air, sedangkan kepala fosfat menghadapi sisi berair luar. Karena kepala menghadap ke luar, satu lapisan terkena bagian dalam sel dan satu lapisan terkena eksterior. Sebagai kelompok fosfat polar dan hidrofilik, mereka tertarik untuk air dalam cairan intraseluler.

Karena karakteristik kimia dan fisika¬† phospholipds ‘, bertindak ganda lipid sebagai membran semipermeabel; hanya zat terlarut lipohpylic dapat dengan mudah melewati bilayer phospholipd. Akibatnya, ada dua kompartemen berair yang berbeda di setiap sisi membran. Pemisahan ini penting untuk berbagai fungsi biologis, termasuk komunikasi sel dan metabolisme.

Kelenturan membran

Membran plasma Sebuah sel mengandung protein dan lipid lainnya (seperti kolesterol) dalam fosfolipid ganda . Membran biologis tetap cairan karena ekor hidrofobik tak jenuh, yang mencegah molekul fosfolipid dari kemasan bersama-sama dan membentuk padat.

Jika setetes fosfolipid ditempatkan dalam air, fosfolipid spontan membentuk struktur yang dikenal sebagai misel, dengan kepala hidrofilik mereka berorientasi pada air. Misel adalah molekul lipid yang mengatur diri mereka dalam bentuk bulat dalam larutan air. Pembentukan misel adalah respon terhadap sifat amphipathic asam lemak, yang berarti bahwa mereka mengandung kedua wilayah hidrofilik dan hidrofobik.

Artikel menarik lainnya:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *